Crêpes bretonnes complètes
La crêpe complète est une incontournable des crêpes salées. Elle a donné naissance à des déclinaisons, rien ne saurait l’égaler avec son mélange de jambon, fromage râpé et œuf.
- Parts: 8
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 15 min
- Catégorie: Plat Principal
- Cuisine: française
| Gruyère râpé | 240 g |
| Farine de blé noir | 125 g |
| Lait entier | 30 cl |
| Oeufs | 10 |
| Tranches de jambon blanc | 8 |
| Huile de tournesol | 2 cuillères à soupe |
| Levure chimique | 1/2 sachet |
| Beurre | 1 noisette |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : crêpes bretonnes complètes
- Versez la farine de blé noir, la levure, le sel et le poivre dans une grande jatte. Creusez un puits et cassez-y 2 œufs entiers. Fouettez énergiquement en versant l'huile petit à petit.
- Ajoutez le lait chaud et incorporez-le à la préparation. Mélangez bien. Une fois la pâte prête, laissez-la reposer au moins 30 minutes au frais.
- Préparez vos crêpes dans une poêle anti-adhésive préalablement graissée avec un filet d'huile. Versez une première louche de pâte que vous étalerez bien sur toute la surface de la poêle.
- Une fois la crêpe dorée (les bords commencent à se lever), retournez-la pour cuire l'autre face. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Faites fondre une noisette de beurre dans la crêpière puis déposez-y une crêpe. Mettez la tranche de jambon au centre, parsemez de gruyère râpé et cassez un œuf.
- Laissez chauffer à feu doux quelques instants. Ramenez les bords vers le centre et servez aussitôt les crêpes bretonnes complètes
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