Crème vanillée

Préparation de la recette : crème vanillée

1. Mettez à chauffer le four à 120°C.
2. Mettez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille divisée en deux, puis portez le tout à ébullition. Laissez ensuite infuser hors du feu.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf avec la cassonade jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse. Incorporez ensuite la fécule de maïs avant de délayer le tout avec le lait chaud.
4. Prenez des ramequins et remplissez-les avec la préparation. Faites ensuite cuire au bain-marie, au four, pendant 40 minutes.
5. Au bout de ce délai, sortez les ramequins, couvrez de film alimentaire, puis entreposez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir vos crèmes vanillées.