🍑 Crème dessert légère à la pêche

1. Pelez les pêches, retirez les noyaux et coupez-les en morceaux.

2. Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.

3. Dans une casserole, délayez la fécule de maïs dans un peu de lait froid, puis ajoutez le reste du lait, la purée de pêche, la vanille et le miel.

4. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 5 minutes).

5. Versez dans des ramequins ou verrines, laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

Variantes possibles

• Avec d’autres fruits : remplacez la pêche par de la mangue, de l’abricot ou des poires.

• Version vegan : utilisez du lait végétal (amande, avoine, soja) et un sirop d’agave.

• Plus gourmande : ajoutez une cuillère de mascarpone ou de yaourt dans la crème après cuisson.

• Avec morceaux : gardez quelques dés de pêche entiers pour une texture plus rustique.

FAQ – Questions fréquentes

Peut-on utiliser des pêches en conserve ?

Oui, à condition de bien les égoutter. Diminuez ou supprimez le miel, car elles sont déjà sucrées.

Est-ce que la crème continue d’épaissir au frais ?

Oui, elle gagne en tenue après quelques heures de réfrigération.

Peut-on congeler cette crème ?

Non, la texture sera altérée. Préférez une consommation rapide sous 48 h.

Peut-on éviter l’épaississant ?

La fécule est essentielle pour obtenir une texture de crème. Vous pouvez tester l’agar-agar ou la gélatine comme alternatives.

Auteur: Nathalie