Crème aux oeufs et aux abricots

Name: Crème aux oeufs et aux abricots
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Abricots; 75 g Sucre semoule; 30 cl Lait; 10 cl Crème de soja; 4 Oeufs; 2 cuillères à soupe Miel; Une poignée Amandes fraîches

Une délicieuse recette de crème légère et mousseuse aux abricots pour finir un repas de famille ou entre amis d'été sur une note gourmande.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Catégorie: Dessert | Verrines sucrées | Crèmes dessert
Cuisine: Française

Ingrédients

Abricots	500 g
Sucre semoule	75 g
Lait	30 cl
Crème de soja	10 cl
Oeufs	4
Miel	2 cuillères à soupe
Amandes fraîches	Une poignée

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Préparation de la recette : crème aux oeufs et aux abricots

Préchauffez le four à 150°C.
Fouettez ensemble 2 œufs entiers, 2 jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez le lait et la crème de soja puis mélangez vigoureusement.
Versez la préparation dans des ramequins ou moules individuels et faites cuire au bain-marie 40 minutes au four.
Découpez les abricots en lamelles.
Faites chauffer le miel dans une grande poêle avant d'y faire cuire les tranches d'abricots 2 minutes en les tournant.
Avant de servir, disposez les lamelles d'abricot sur la crème et saupoudrez les crèmes aux œufs et aux abricots d'amandes concassées.