🌿 Crème de petits pois à la menthe

Douce, onctueuse et délicatement parfumée, cette crème de petits pois à la menthe est parfaite pour une entrée fraîche et raffinée. Facile à préparer, elle allie la douceur des petits pois à la fraîcheur aromatique de la menthe.

1. Vous épluchez la pomme de terre puis vous la coupez en morceaux. Vous émincez l’oignon.

2. Vous faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole puis vous faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.

3. Vous ajoutez les petits pois et la pomme de terre puis vous mélangez 2 minutes.

4. Vous versez le bouillon de légumes, vous couvrez et vous laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Vous ajoutez la menthe puis vous mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.

6. Vous incorporez la crème fraîche, le sel et le poivre puis vous mélangez.

7. Vous servez chaud ou légèrement tiède.

4 Variantes

1. Vous ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage frais pour plus d’onctuosité.

2. Vous incorporez quelques lardons grillés en garniture.

3. Vous remplacez la crème par 1 cuillère à soupe de mascarpone.

4. Vous ajoutez 1/2 cuillère à café de cumin pour une note plus originale.

FAQ

Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?
Oui, ils conviennent parfaitement pour cette recette.

Comment garder une belle couleur verte ?
Ne prolongez pas trop la cuisson et mixez rapidement après cuisson.

Peut-on la servir froide ?
Oui, elle est également délicieuse en version froide.

Combien de temps se conserve-t-elle ?
Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Auteur: Myriam