🥣 Velouté crémeux de petits pois maison

1. Épluchez l’oignon et la pomme de terre puis coupez-les en morceaux.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole.

3. Ajoutez l’oignon et faites revenir 3 minutes.

4. Incorporez les petits pois et la pomme de terre.

5. Versez le bouillon de légumes.

6. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

7. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

8. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.

9. Mélangez bien et servez chaud.

Variantes

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage frais pour plus d’onctuosité.

• Incorporez 1/2 cuillère à café de menthe séchée pour une touche fraîche.

• Remplacez la crème par 10 cl de lait de coco pour une version plus légère.

• Ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron pour relever le goût.

FAQ

Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?
Oui, ils conviennent parfaitement et ne nécessitent pas de décongélation préalable.

Comment obtenir un velouté plus épais ?
Ajoutez une petite pomme de terre supplémentaire.

Peut-on préparer ce velouté à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Peut-on le congeler ?
Oui, sans la crème. Ajoutez-la après réchauffage.

Auteur: Myriam