Coulis de tomates

Name: Coulis de tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 2 kg Tomates; 1 Gros oignon; 2 gousses Ail; 2 feuilles Laurier sauce; 5 brins Thym; Sel, poivre

Préparer soi-même son coulis de tomate n’a rien de compliqué ! Cette recette ultra-facile en est la preuve. Il suffit d’avoir de belles tomates et quelques bocaux pour en profiter toute l’année.

Parts: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Catégorie: Sauce | Sauces salées
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Tomates	2 kg
Gros oignon	1
Ail	2 gousses
Laurier sauce	2 feuilles
Thym	5 brins
Sel, poivre

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : coulis de tomates

Épluchez et émincez les gousses d’ail ainsi que l’oignon.
Retirez le pédoncule des tomates préalablement lavées avant de les découper en quatre. Déposez-les dans un faitout avec l’oignon et l’ail émincés, portez à ébullition, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez ensuite le laurier et le thym. Laissez mijoter le coulis à découvert pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
Passé ce délai, retirez les herbes avant de passer la préparation au moulin à légumes.
Si la préparation est trop liquide, remettez-la dans le faitout pour la faire réduire sur feu doux. Transvasez ensuite dans des bocaux stérilisés et vissez-les.
Mettez un torchon au fond d’autre faitout, posez les bocaux, puis placez un ou plusieurs torchons entre eux. Versez de l’eau jusqu’à ce que les récipients soient couverts.
Portez ensuite à ébullition pendant 30 minutes. Conservez ensuite les bocaux de coulis de tomates au sec et à l’abri de la lumière jusqu’à un an maximum.