Chili con carne traditionnel

1. Pour commencer, découpez la viande en tout petits dés. Diluez les tablettes de bouillon de bœuf dans un demi-litre d’eau bouillante, puis réservez au chaud.
2. Épluchez et émincez les gousses d’ail et les oignons. Mettez à chauffer l’huile dans une cocotte avant de les faire revenir pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
3. Incorporez ensuite les petits dés de viande et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant constamment.
4. Égouttez les tomates concassées avant de les incorporer à la préparation. Ajoutez le concentré de tomates, le bouillon, le chili, le cumin et l’origan. Assaisonnez à votre goût avec du sel, mélangez, puis laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.
5. Au bout de ce délai, ajoutez les haricots rouges égouttés. Prolongez la cuisson d’une heure supplémentaire. Servez aussitôt votre chili con carne traditionnel.

Auteur: Nadia