🍓 Cake moelleux fraise-rhubarbe

Moelleux, fruité et légèrement acidulé, ce cake à la fraise et à la rhubarbe est parfait pour le goûter ou le dessert. Facile à réaliser, il marie la douceur des fraises à la fraîcheur de la rhubarbe pour un résultat gourmand et équilibré.

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Lavez les fraises et la rhubarbe.

3. Coupez les fraises en morceaux.

4. Coupez la rhubarbe en petits tronçons.

5. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre.

6. Ajoutez le beurre fondu puis le lait et la vanille.

7. Incorporez la farine, la levure et le sel.

8. Ajoutez délicatement les fruits à la pâte.

9. Versez la préparation dans un moule beurré.

10. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.

11. Enfournez pendant 40 minutes.

12. Laissez tiédir avant de démouler.

Variantes

• Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle pour une note épicée.

• Remplacez le beurre par 2 cuillères à soupe d’huile neutre.

• Ajoutez 50 g d’amandes effilées sur le dessus.

• Incorporez 1 cuillère à soupe de poudre d’amande dans la pâte.

FAQ

Peut-on utiliser de la rhubarbe surgelée ?
Oui, veillez simplement à bien l’égoutter avant utilisation.

Comment conserver ce cake ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours.

Peut-on le congeler ?
Oui, il se congèle très bien en parts individuelles.

Comment savoir s’il est cuit ?
Plantez la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.

Auteur: Myriam