Cake aux blettes et lardons

1. Commencez par prélever les feuilles vertes des côtes de blettes. Rincez-les avant de les découper en fines lanières à l’aide de ciseaux. Pendant 10 minutes, blanchissez-les en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les, passez sous un filet d’eau froide, puis égouttez à nouveau. Réservez.
2. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons pendant quelques minutes. Ajoutez l’échalote pelée et émincée, mélangez, puis laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
3. Faites tiédir le lait sur feu doux.
4. Versez la farine et la levure chimique tamisées dans un saladier. Ajoutez les œufs et l’huile. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet pour avoir une pâte lisse. Versez progressivement le lait tiède tout en remuant.
5. Incorporez ensuite les lardons et l’échalote poêlés, le fromage râpé ainsi que le vert des blettes. Mélangez délicatement. Transvasez la pâte dans un moule à cake. Parsemez du mélange graines de sésame et de lin.
6. Faites cuire dans un four préchauffé à 180° C pendant 45 minutes.

Auteur: Nadia