Cake aubergines et mozzarella

Name: Cake aubergines et mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 180 g Farine; 130 g aubergine; 90 g Balles de mozzarella; 100 ml Crème liquide allégée; 3 Oeufs; 1 sachet Levure chimique; 12 Olives noires dénoyautées; 8 g Huile d'olive; 1 cuillère à café Curcuma; 1 pincée Bicarbonate; 1 pincée Sel

Une recette estivale de cake aubergines mozarella parfaite pour un apéritif, un pique-nique ou un repas sur le pouce.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Cake salé
Cuisine: Méditerranéenne

Ingrédients

Farine	180 g
aubergine	130 g
Balles de mozzarella	90 g
Crème liquide allégée	100 ml
Oeufs	3
Levure chimique	1 sachet
Olives noires dénoyautées	12
Huile d'olive	8 g
Curcuma	1 cuillère à café
Bicarbonate	1 pincée
Sel	1 pincée

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : cake aubergines et mozzarella

Lavez l'aubergine, essuyez-la et coupez-la en dés. Mettre les dés d'aubergine dans un saladier et cuisez-les 6 minutes au micro-ondes. Coupez les olives en tranches.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, la levure et le sel. Battez ensemble en omelette les œufs, l'huile, le curcuma et le sel. Ajoutez les aubergines, la mozzarella et le bicarbonate et mélangez. Ajoutez la crème liquide et mélangez.
Beurrez un moule à cake et versez la préparation. Enfournez pendant 40 à 45 minutes.