Bonbons piment

Name: Bonbons piment
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 40 parts
Cuisine: Créole
Ingredients: 500 g Pois du cap; 4 branches Coriandre; 2 branches Ciboulette; 3 Gousses d’ail; 20 g Gingembre frais; 2 cuillères à café Curcuma en poudre; 1 ou 2 Piments oiseaux; 1 cuillère à café Bicarbonate alimentaire; 1 cuillère à café Cumin; Sel

Direction l’île de La Réunion avec cette délicieuse recette de beignets croustillants ! Non, les bonbons piment ne sont pas sucrés. Dégustés à l’apéritif ou pour combler une petite faim, ces petits beignets sont vraiment un délice.

Parts: 40
Préparation: 40 min
Cuisson: 20 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Beignet salé
Cuisine: Créole

Ingrédients
Ustensiles

Pois du cap	500 g
Coriandre	4 branches
Ciboulette	2 branches
Gousses d’ail	3
Gingembre frais	20 g
Curcuma en poudre	2 cuillères à café
Piments oiseaux	1 ou 2
Bicarbonate alimentaire	1 cuillère à café
Cumin	1 cuillère à café
Sel

Saladier

Friteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : bonbons piment

La veille, mettez à tremper les pois du cap dans un saladier rempli d’eau froide additionnée de bicarbonate pendant une nuit.
Le lendemain, enlevez la peau des pois du cap avant de les mixer jusqu’à l’obtention d’une purée fine. Réservez dans un saladier.
Épluchez les gousses d’ail et le gingembre, épépinez les piments, puis mixez-le tout avec du sel à votre goût. Mélangez la préparation avec la coriandre et la ciboulette hachées. Incorporez ensuite le tout à la purée de pois du cap, ajoutez les épices, puis mélangez.
Confectionnez de petites boulettes en roulant la farce au creux de vos mains. Tassez et aplatissez légèrement, puis utilisez le bout d’une cuillère en bois à bout rond pour faire un trou au milieu de la boulette. Réservez sur une assiette.
Faites cuire ensuite les bonbons piment dans un bain de friture à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur chaque face. Disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Dégustez les bonbons piment chaud ou tiède.