Boeuf à la mexicaine
Ragoût de boeuf à la mexicaine, dans lequel le paleron mijote avec les poivrons, les carottes et le maïs. Un plat parfumé au paprika et relevé au Tabasco.
- Parts: 4
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 70 min
- Catégorie: Plat Principal
- Cuisine: Mexicaine
| Boeuf (paleron) | 600 g |
| Maïs en boite | 400 g |
| Coulis de tomate | 20 cl |
| Oignons | 2 |
| Carottes | 2 |
| Gousses d'ail | 2 |
| Cube de bouillon de boeuf | 2 |
| Poivron rouge | 1 |
| Poivron vert | 1 |
| Tabasco | 5 gouttes |
| Huile d'olive | 3 cuillères à soupe |
| Paprika en poudre | 1 cuillère à soupe |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : boeuf à la mexicaine
- Coupez la viande en cubes. Versez l'huile dans un faitout pour y faire revenir la viande.
- Retirez la viande, mettez les oignons à revenir dans le faitout puis remettez la viande. Pelez l'ail, écrasez-le et ajoutez-le à la viande. Saupoudrez de paprika.
- Versez le coulis de tomate puis mouiller d'eau de façon à recouvrir la viande.
- Épluchez, lavez et coupez les carottes en petits dés. Lavez et coupez en dés les poivrons.
- Ajoutez les cubes de bouillon et les carottes dans le faitout. Laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
- Ajoutez les poivrons, le Tabasco, le sel et le poivre. Prolongez la cuisson pendant 25 minutes toujours à feu doux.
- Ajoutez le maïs et poursuivez la cuisson 5 minutes. Servez le boeuf à la mexicaine avec un riz long grain.
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Commentaires
27/09/2021 à 21:07
28/09/2021 à 09:57