Aubergine Thermomix

Name: Aubergine Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 700 g Aubergines; 600 g Tomates concassées; 200 ml Eau; 2 Échalotes; 3 Gousses d’ail; 20 ml Huile d’olive; 2 cuillères à café Curcuma en poudre; 2 cuillères à café Gingembre râpé; 1 cuillère à café Cumin; 1 Feuille de laurier; Sel, poivre

Vous cherchez une idée d’accompagnement à glisser dans un menu healthy et facile à préparer ? Laissez-vous tenter par cette recette d’aubergines au Thermomix. Un régal avec un poisson ou une viande grillée !

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Accompagnement | Thermomix | Cuisine végétarienne
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Aubergines	700 g
Tomates concassées	600 g
Eau	200 ml
Échalotes	2
Gousses d’ail	3
Huile d’olive	20 ml
Curcuma en poudre	2 cuillères à café
Gingembre râpé	2 cuillères à café
Cumin	1 cuillère à café
Feuille de laurier	1
Sel, poivre

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : aubergine thermomix

Épluchez les échalotes et les gousses d’ail avant de les mettre dans la cuve du Thermomix. Hachez pendant 5 secondes sur vitesse 5. Raclez ensuite les parois avant d’ajouter l’huile d’olive. Faites revenir à 120°C, sur vitesse 2, sans le gobelet doseur pendant 4 minutes.
Ajoutez les tomates concassées, le curcuma, le gingembre, le cumin ainsi que la feuille de laurier. Ajoutez le sel et le poivre. Couvrez le tout d’eau.
Découpez les aubergines en dés et mettez-les dans le varoma. Posez ce dernier sur le Thermomix, puis mettez à cuire la vapeur pendant 25 minutes en mode varoma, sur vitesse 1.
Retirez ensuite le varoma et transvasez les aubergines dans le bol. Enlevez la feuille de laurier. Mélangez pendant 15 secondes, sur vitesse 2.
Servez aussitôt les aubergines au Thermomix.