Arancini végétarien

Name: Arancini végétarien
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1,5 litres Eau; 500 g Riz rond; 100 g Petits pois; 15 cl Sauce tomate; 1 Oignon jaune; 1 bol Chapelure; 1 cuillère à soupe Paprika; 1 cuillère à soupe Curcuma; Sel, Poivre; Huile de friture

Voici une délicieuse recette italienne et végétarienne, un accompagnement délicieux, tendre et original qui conviendra pour n'importe quelle occasion. Des variantes sont possibles pour varier les plaisirs !

Parts: 4
Préparation: 45 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Entrée | Cuisine végétarienne | Riz
Cuisine: Italienne

Ingrédients
Ustensiles

Eau	1,5 litres
Riz rond	500 g
Petits pois	100 g
Sauce tomate	15 cl
Oignon jaune	1
Chapelure	1 bol
Paprika	1 cuillère à soupe
Curcuma	1 cuillère à soupe
Sel, Poivre
Huile de friture

Casserole

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Spatule

Passoire

Friteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : arancini végétarien

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée comme indiqué sur l'emballage et égouttez-le.
Épluchez et émincez finement l'oignon jaune. Écossez les petits pois et faites-les cuire une dizaine de minutes dans un volume d'eau bouillante. Égouttez.
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon, puis les petits pois, versez la sauce tomate, et laissez mijoter 5 minutes.
Mélangez le riz avec le reste de la sauce tomate et ajoutez les épices. Mélangez.
Formez une boule de riz de la taille d'une clémentine dans vos mains, enfoncez un doigt dans le milieu pour y glisser le mélange petits pois/sauce tomate/oignon. Refermez la boule, et roulez-la délicatement dans la chapelure. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Faites chauffer l'huile de friture et plongez les arancinis jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Déposez sur du papier absorbant puis servez accompagné d'une sauce de votre choix (ketchup, salsa...).
Dégustez l'arancini végétarien bien chaud.