Zrazy de pommes de terre à la viande

1. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réduisez-les en purée. Laissez tiédir, ajoutez l'œuf, la farine, du sel et du poivre. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
2. Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d’huile, puis ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
3. Prélevez une portion de purée, aplatissez-la dans votre main, déposez un peu de farce au centre, puis refermez en formant une galette bien scellée.
4. Roulez les zrazy dans la chapelure et faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile, 3–4 minutes de chaque côté.
5. Servez les zrazy de pommes de terre à la viande chauds, saupoudrés de ciboulette, avec de la crème fraîche en accompagnement.

Auteur: Dalila