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Velouté glacé de concombre

Velouté glacé de concombre

Si vous étiez persuadé que les soupes et veloutés n'étaient réservés qu'à la période hivernale, vous allez vite changer d'avis avec cette recette de velouté glacé au concombre.

Lait d'amande 30 cl
Concombres 2
Jus de citron 6 cuillères à café
Coriandre 1 petit bouquet
Huile d'olive 1 filet
Mélange 5 baies

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Préparation de la recette : velouté glacé de concombre

  1. Pelez les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère.
  2. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol d'un blender avec le lait d'amande, le jus de citron et la coriandre ciselée. Poivrez généreusement de mélange 5 baies et mixez. 
  3. Dégustez le velouté glacé de concombre très frais en ajoutant un trait d'huile d'olive au moment de servir. 

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