Velouté d’épinards au fromage frais

Préparation de la recette : velouté d’épinards au fromage frais

1. Épluchez et hachez grossièrement l’oignon. Pelez et découpez la pomme de terre en morceaux. Lavez les épinards et enlevez les plus grosses tiges.
2. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une casserole. Faites revenir l’oignon pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les pommes de terre et les épinards. Recouvrez le tout d’eau à hauteur avant de laisser cuire à couvert à feu moyen pendant 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Passé ce délai, mixez la préparation avec le fromage frais.
5. Remplissez les assiettes creuses de velouté d’épinards au fromage frais. Versez un filet de crème liquide avant de déguster.