Velouté de champignons facile

Name: Velouté de champignons facile
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Champignons; 30 g Beurre; 30 g Farine; 1 litre Eau; 1 cube Bouillon de légumes; 1 Oignon blanc; 10 cl Crème épaisse; 2 branches Persil; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel, Poivre

Très appréciable en cette saison, le velouté de champignons est la recette idéale pour faire face au froid hivernal. Gourmand et onctueux, c'est un véritable régal !

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Entrée | Minceur | Cuisine végétarienne | Velouté
Cuisine: Française

Ingrédients
Ustensiles

Champignons	400 g
Beurre	30 g
Farine	30 g
Eau	1 litre
Bouillon de légumes	1 cube
Oignon blanc	1
Crème épaisse	10 cl
Persil	2 branches
Huile d'olive	1 cuillère à soupe
Sel, Poivre

Casserole

Poêle

Planche à découper

Couteau

Fouet

Mixeur plongeant

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : velouté de champignons facile

Coupez les champignons grossièrement. Épluchez et émincez l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les légumes ensemble.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et ajoutez le bouillon. Mélangez.
Faites fondre le beurre dans une casserole et versez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'un roux et versez progressivement le bouillon de légumes en remuant avec un fouet. Ajoutez les champignons.
Laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
Mixez la soupe à l'aide d'un bras mixeur. Ajoutez la crème épaisse et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez également ajouter quelques brins de persils selon vos goûts.
Dégustez bien chaud votre velouté de champignons.