Velouté de champignons crémeux

1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les champignons et faites-les suer pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
5. Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes.
6. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
7. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
8. Servez votre velouté de champignons crémeux chaud, décoré de champignons poêlés ou d’herbes fraîches.

Auteur: Dalila