Velouté d'endives et poireaux
Ce velouté plutôt original d'endives et poireaux est ce qu'il vous faut pour vous réchauffer lors d'une soirée d'hiver. Succombez à ces savoureuses saveurs !
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne | Entrée végétarienne | Velouté
- Cuisine: française
| Lait | 1,2 l |
| Endives | 500 g |
| Pommes de terre | 300 g |
| Blancs de poireaux | 2 |
| Crème | 100 ml |
| Beurre | 40 g |
| Curry | 1 cuillère à café |
| Sucre | 2 pincées |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : velouté d'endives et poireaux
- Commencez par laver et hacher finement les poireaux.
- Pelez ensuite les pommes de terre puis découpez-les en cubes.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les endives et les poireaux. Laissez cuire à feu doux environ 5 min.
- Parsemez de curry et mélangez, puis ajoutez le lait et portez à ébullition.
- Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez et ajoutez 2 pincées de sucre. Laissez frémir le tout durant 20 minutes.
- Pour finir, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant et ajoutez la crème.
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