Velouté d'endives et poireaux

Name: Velouté d'endives et poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1,2 l Lait; 500 g Endives; 300 g Pommes de terre; 2 Blancs de poireaux; 100 ml Crème; 40 g Beurre; 1 cuillère à café Curry; 2 pincées Sucre; Sel, poivre

Ce velouté plutôt original d'endives et poireaux est ce qu'il vous faut pour vous réchauffer lors d'une soirée d'hiver. Succombez à ces savoureuses saveurs !

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Catégorie: Entrée | Cuisine végétarienne | Entrée végétarienne | Velouté
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Lait	1,2 l
Endives	500 g
Pommes de terre	300 g
Blancs de poireaux	2
Crème	100 ml
Beurre	40 g
Curry	1 cuillère à café
Sucre	2 pincées
Sel, poivre

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Mixeur plongeant

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : velouté d'endives et poireaux

Commencez par laver et hacher finement les poireaux.
Pelez ensuite les pommes de terre puis découpez-les en cubes.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les endives et les poireaux. Laissez cuire à feu doux environ 5 min.
Parsemez de curry et mélangez, puis ajoutez le lait et portez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez et ajoutez 2 pincées de sucre. Laissez frémir le tout durant 20 minutes.
Pour finir, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant et ajoutez la crème.