Velouté d'endives au curry

Name: Velouté d'endives au curry
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Endives; 3 Pommes de terre; 1 Oignon; 1 litre Lait; 10 cl Crème fraiche liquide; 30 g Beurre; 1 cuillère à soupe Curry; Sel, poivre

Découvrez la préparation simple et rapide de ce velouté d'endives, souligné par une pointe de curry.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Catégorie: Entrée | Healthy | Velouté
Cuisine: Française

Ingrédients

Endives	500 g
Pommes de terre	3
Oignon	1
Lait	1 litre
Crème fraiche liquide	10 cl
Beurre	30 g
Curry	1 cuillère à soupe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : velouté d'endives au curry

Pelez et hachez l’oignon. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en cubes.
Retirez la base des endives et ôtez le cône à la base pour éviter l'amertume. Coupez les endives en rondelles (sans les laver).
Faites chauffer le beurre dans un faitout. Faites y revenir l’oignon 1 minute. Ajoutez les pommes de terre. Laissez dorer 2 minutes. Versez le lait. Poursuivez la cuisson 10 minutes. Ajoutez les endives. Couvrez d’eau. Salez.
Laissez cuire à feu doux 15 minutes. Ajoutez la crème et le curry.
Mixez et saupoudrez votre velouté d'endives au curry de poivre du moulin.