Velouté d'endives au pain d'épices et bacon croustillant
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Catégorie: Entrée
| Endives | 6 |
| Eau | 1 L |
| Lait | 50 cl |
| oignon | 1 |
| Beurre | 10 g |
| Pain d'épices | 4 tranches |
| Bacon | 4 tranches |
| Gros sel | 1 cuillère à café |
| Huile d'olive | 1 cuillère à soupe |
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Préparation de la recette : velouté d'endives au pain d'épices et bacon croustillant
- Nettoyez les endives et ôtez au besoin les premières feuilles. Coupez-les grossièrement. Émincez l'oignon.
- Dans une cocotte, mettez le beurre à fondre et faites suer l'oignon. Ajoutez ensuite les endives puis versez l'eau et le lait, et salez. Laissez cuire à feu moyen environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le pain d'épices en petits cubes et le bacon en fines lanières. Faites-les dorer dans un fond d'huile d'olive à la poêle. Réservez.
- Quand les endives sont cuites, mixez-les finement. Parsemez du mélange bacon-pain d'épices, et servez immédiatement.
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