🧀 Fromage frais maison onctueux

Le fromage frais maison est une recette traditionnelle très facile à réaliser. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez une texture douce et fondante idéale pour vos tartines, sandwichs ou recettes salées. Nature ou aromatisé, il s’adapte à toutes vos envies.

1. Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à frémissement.

2. Retirez du feu puis ajoutez le jus de citron et le vinaigre blanc.

3. Mélangez délicatement et laissez reposer 10 minutes jusqu’à séparation du lait.

4. Placez une passoire recouverte d’un linge propre au-dessus d’un saladier.

5. Versez le mélange pour filtrer le petit-lait.

6. Ajoutez le sel puis mélangez légèrement.

7. Refermez le linge et laissez égoutter au réfrigérateur pendant 12 heures.

8. Transférez le fromage dans un bol et mélangez pour obtenir une texture lisse.

Variantes

• Ajoutez 1 cuillère à café d’herbes séchées pour une version aromatisée.

• Incorporez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour plus d’onctuosité.

• Ajoutez 1/2 cuillère à café d’ail en poudre pour une saveur relevée.

• Mélangez avec 1 cuillère à soupe de miel pour une version sucrée.

FAQ

Peut-on utiliser du lait demi-écrémé ?
Oui, mais la texture sera légèrement moins crémeuse.

Combien de temps se conserve le fromage frais ?
Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Peut-on congeler le fromage frais ?
Ce n’est pas recommandé car la texture risque de changer.

Comment obtenir une texture plus ferme ?
Laissez égoutter plus longtemps, jusqu’à 24 heures.

Auteur: Myriam