Truffes aux deux chocolats

Name: Truffes aux deux chocolats
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 50 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Chocolat noir à pâtisser; 150 g Chocolat au lait à pâtisser; 150 g Beurre; 1 dl Crème liquide; 1 tasse Cacao en poudre; 10 gouttes Extrait liquide de vanille

Les truffes aux deux chocolats sont destinées aux familles qui ne sont pas des adeptes du goût légèrement amer du pur noir 70% cacao. Avec ce mélange de 2 types de chocolat on adoucit la recette

Parts: 50
Préparation: 90 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Dessert
Cuisine: Française

Ingrédients

Chocolat noir à pâtisser	150 g
Chocolat au lait à pâtisser	150 g
Beurre	150 g
Crème liquide	1 dl
Cacao en poudre	1 tasse
Extrait liquide de vanille	10 gouttes

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : truffes aux deux chocolats

Faites fondre les deux chocolats et le beurre au bain-marie.
Mélangez-les soigneusement avec une spatule (pas de fouet pour ne pas intégrer d'air dans la masse).
Faites chauffer légèrement la crème liquide et ajoutez-la au chocolat fondu tout en remuant. Ajoutez les gouttes d'extrait de vanille liquide.
Laissez refroidir à l'air libre puis mettez le saladier au réfrigérateur une nuit complète pour durcir la préparation.Le jour suivant, préparez les truffes en vous aidant d'une petite cuillère.
Façonnez-les à votre goût et à la taille que vous souhaitez et roulez-les dans le cacao en poudre.
Déposez toutes les truffes sur un papier sulfurisé. Recouvrez-les de papier de cuisine absorbant (pour éviter l'humidité) et déposez-les quelques heures à nouveau au réfrigérateur.
Sortez les truffes une heure avant de les consommer.

Astuce : vous pouvez agrémenter vos truffes de fruits secs, liqueur, noix de coco...