🍫 Truffes au chocolat maison (façon tiramisu)

Petites, fondantes et intensément chocolatées, ces truffes sont une vraie gourmandise. Inspirées du tiramisu, elles associent cacao, mascarpone et une touche de café pour un dessert élégant et facile à réaliser.

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Laissez tiédir légèrement, puis incorporez le mascarpone.
3. Ajoutez les biscuits émiettés, le café et le sucre glace.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour raffermir.
6. Formez des petites boules avec les mains.
7. Roulez-les dans le cacao en poudre.
8. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Conseils

• Travaillez rapidement pour éviter que le mélange ne colle trop
• Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût
• Gardez les truffes au frais pour une texture parfaite

Variantes

• Enrobage noix de coco ou noisettes concassées
• Version chocolat blanc
• Ajout de zestes d’orange
• Version sans café pour les enfants

FAQ

Peut-on congeler les truffes ?
Oui, jusqu’à 1 mois dans une boîte hermétique.

Combien de temps se conservent-elles ?
3 à 4 jours au réfrigérateur.

Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, par de la crème épaisse ou du fromage frais.

Pourquoi mes truffes sont molles ?
Manque de repos au frais ou trop de liquide.

Auteur: Myriam