🎃 Houmous de courge et pois chiches

Une version automnale et originale du houmous classique. La courge apporte une douceur naturelle et une texture ultra crémeuse, parfaite pour un apéritif sain et gourmand.

1. Faites cuire la courge à la vapeur ou au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
2. Dans un mixeur, ajoutez la courge, les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron et les épices.
3. Mixez en ajoutant l’huile d’olive progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Ajustez l’assaisonnement (sel, poivre, citron).
5. Servez dans un bol avec un filet d’huile d’olive et quelques graines de sésame ou paprika.

Conseils

• Pour un houmous encore plus lisse, retirez la peau des pois chiches
• Ajoutez un peu d’eau si la texture est trop épaisse
• Servez avec du pain pita, crackers ou légumes crus

Variantes

• Ajoutez du paprika fumé pour un goût plus intense
• Version épicée avec du piment ou harissa
• Remplacez la courge par de la carotte rôtie
• Ajoutez du yaourt pour une texture encore plus onctueuse

FAQ

Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Peut-on congeler le houmous ?
Oui, mais la texture peut légèrement changer.

Le tahini est-il indispensable ?
Non, mais il apporte une saveur authentique.

Comment le servir ?
En apéritif, en tartinade ou en accompagnement.

Auteur: Myriam