Truffade auvergnate à la tome fraîche
Voici une succulente recette auvergnate, qui sera parfaite pour l'hiver. Cette truffade à la tome fraîche s'accompagne très souvent de salade verte et de jambon d'Auvergne.
- Parts: 4
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 30 min
- Catégorie: Plat Principal
- Cuisine: française, auvergnate
| Pommes de terre | 1 kg |
| Tome fraîche | 400 g |
| Lardons fumés | 150 g |
| Beurre | 15 g |
| Persil | 15 g |
| Ail | 2 gousses |
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Préparation de la recette : truffade auvergnate à la tome fraîche
- Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles. Détaillez la tome en lamelles. Pelez et hachez l’ail.
- Chauffez le beurre dans une poêle et versez-y les pommes de terre. Faites-les dorer avec les lardons 5 minutes. Ajoutez l'ail, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.
- Déposez la tome sur les pommes de terre et laissez-la fondre environ 3 minutes.
- Rincez le persil et parsemez-en sur la truffade auvergnate à la tome fraîche.
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