Truffade auvergnate

Name: Truffade auvergnate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 400 g Tomme fraîche du Cantal; 150 g Poitrine fumée; 2 gousses Ail; 1 cuillère à soupe Beurre; Quelques feuilles Persil; Sel, Poivre

Voici un excellent plat traditionnel français ; simple, économique, familial, et tellement savoureux avec son fromage fondant !

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre	1 kg
Tomme fraîche du Cantal	400 g
Poitrine fumée	150 g
Ail	2 gousses
Beurre	1 cuillère à soupe
Persil	Quelques feuilles
Sel, Poivre

Casserole

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Spatule

Passoire

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : truffade auvergnate

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
Coupez la poitrine fumée en petits lardons.
Dans une sauteuse, faites cuire les pommes de terre avec la poitrine fumée et le beurre pendant 15 minutes. Mélangez régulièrement avec une spatule.
Épluchez et hachez l'ail. Ajoutez-les aux pommes de terre quand elles sont cuites et dorées. Mélangez.
Tranchez la tomme en fines lamelles et déposez-les sur les pommes de terre. Laissez fondre afin que la poêlée en soit complètement recouverte. Mélangez. Salez, poivrez légèrement.
Versez la truffade auvergnate dans un plat, et déposez le persil dessus. Dégustez bien chaud.