Truffade au Saint-Nectaire

Name: Truffade au Saint-Nectaire
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1,2 kg Pommes de terre; 500 g Tomme fraîche; 100 g Saint-Nectaire; 20 g Graisse de canard; 20 g Huile; 2 gousses Ail; Un peu Persil frais; Sel, Poivre

Un plat riche et gourmand à base de fromage fondant et fileux, idéal en cette période hivernale. Il pourra accompagner vos viandes et vos poissons à n'importe quelle occasion.

Parts: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Accompagnement | Cuisine végétarienne | Plat végétarien | Gratin de pommes de terre
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Pommes de terre	1,2 kg
Tomme fraîche	500 g
Saint-Nectaire	100 g
Graisse de canard	20 g
Huile	20 g
Ail	2 gousses
Persil frais	Un peu
Sel, Poivre

Planche à découper

Couteau

Éplucheur

Spatule

Passoire

Cocotte

Sauteuse

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : truffade au saint-nectaire

Epluchez les pommes de terre et tranchez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Rincez-les. Coupez la tomme et le Saint-Nectaire en cubes.
Faites chauffer la moitié de la graisse de canard et un peu d'huile dans une cocotte et faites dorer les rondelles de pomme de terre à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite le reste de graisse de canard, réduisez le feu et couvrez. Poursuivez la cuisson 15 minutes.
Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Incorporez-les au plat, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Une fois que les pommes de terre sont cuites et dorées, ajoutez les fromages, laissez fondre en mélangeant.
Rincez, séchez et ciselez le persil frais. Parsemez-le sur la truffade avant de servir.
Dégustez la truffade au Saint-Nectaire bien chaud.