Tortilla aux pommes de terre et poulet

1. Commencez par découper les blancs de poulet en petits cubes. Mettez à chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d’olive dans une poêle avant d’y faire rissoler les morceaux de poulet avec l’ail et l’oignon ciselés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez dans un autre récipient.
2. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et taillez-les en fines lamelles. Dans la même poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mélangez délicatement de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau.
3. Transvasez-les ensuite dans un saladier et ajoutez le poulet, les œufs battus en omelette ainsi que le fromage râpé.
4. Mettez à chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire la préparation à petit feu.
5. Placez une assiette plate ou un couvercle sur la poêle. Retournez délicatement cette dernière d’un coup avant de faire glisser de nouveau la tortilla dans la poêle. Faites ensuite cuire l’autre face. Dégustez aussitôt ou laissez tiédir avant de servir.

Auteur: Mindy