Tortilla au potimarron

Name: Tortilla au potimarron
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: ½ Potimarron; 8 Œufs; 2 Oignons blancs; 2 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à café Paprika fumé; Sel, poivre

Vous adorez la tortilla ? Optez pour cette version automnale qui change de celle à la pomme de terre. Dégustée telle quelle ou accompagnée d’une salade verte, elle est tout simplement savoureuse.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Catégorie: Plat Principal | Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Tortilla
Cuisine: Française

Ingrédients

Potimarron	½
Œufs	8
Oignons blancs	2
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Paprika fumé	1 cuillère à café
Sel, poivre

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Préparation de la recette : tortilla au potimarron

Retirez les graines du potimarron avant de le découper en cubes. Mettez-les ensuite à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez-les dès qu’ils sont cuits, mais fermes.
Épluchez et émincez les oignons. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le paprika fumé. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Ajoutez ensuite les cubes de potimarron, mélangez le tout, puis versez les œufs.
Versez la dernière cuillère à soupe d’huile. Laissez cuire la tortilla à couvert pendant 5 minutes à feu moyen. Retournez-la à l’aide d’une assiette avant de faire cuire l’autre face pendant 4 minutes.
Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de déguster votre tortilla au potimarron.