Tortilla aux épinards

Name: Tortilla aux épinards
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: espagnole
Ingredients: 500 g Epinards; 4 Pommes de terre; 6 Oeufs; 1 Oignon; 30g Huile d'olive; Sel, poivre

Une recette espagnole que l'on agrémente d'épinards, à déguster en entrée, en plat et même en amuse-bouche !

Parts: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Plat Principal | Apéritif et amuse-bouche | Tortilla
Cuisine: espagnole

Ingrédients

Epinards	500 g
Pommes de terre	4
Oeufs	6
Oignon	1
Huile d'olive	30g
Sel, poivre

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Préparation de la recette : tortilla aux épinards

Epluchez, lavez et découpez les pommes de terre en fines rondelles. Dans une poêle, versez 15g d'huile d'olive, faites revenir l'oignon puis ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
Pendant ce temps, rincez les épinards puis faites-les revenir dans une autre poêle avec l'huile d'olive restante.
Dans un saladier, battez les oeufs et assaisonnez. Dans une poêle, versez les oeufs battus puis ajoutez les pommes de terre et les épinards.
Laissez la tortilla cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes, retournez-la et faites cuire encore 3 minutes. Servez la tortilla tiède ou froide.