Terrine aux pommes et caramel

Préparation de la recette : terrine aux pommes et caramel

1. Coupez les pommes en cubes après les avoir pelées et épépinées.
2. Mettez à chauffer le beurre dans une poêle avant de dorer les pommes pendant une dizaine de minutes. Mélangez régulièrement.
3. Poursuivez avec la préparation d’un caramel. Pour cela, versez 100 g de sucre dans une casserole. Faites fondre à feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel doré en évitant de mélanger. Transvasez dans un moule à cake. Tournez pour en recouvrir entièrement le fond de caramel.
4. Préchauffez le four à 180°C ou thermostat 6.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec le reste de sucre. Ajoutez la fécule délayée dans 2 cuillères à soupe de lait. Faites bouillir le reste de lait avant de le verser sur les œufs tout en mélangeant vivement à l’aide d’un fouet. Ensuite, ajoutez les cubes de pommes.
6. Mettez la préparation dans un moule à cake. Recouvrez d’une feuille de papier aluminium avant de faire cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
7. Laissez tiédir la terrine aux pommes et caramel avant de la mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir votre terrine aux pommes et caramel.