Tempura de légumes

Name: Tempura de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 250 g Légumes de votre choix (carottes, courgettes, oignons, etc.); 250 ml Huile de friture; 220 g Eau froide; 125 g Farine; 1 Œuf; 50 g Fécule de maïs; ½ sachet Levure chimique; Sel

Au moment de l’apéro, faites voyager vos convives avec ces beignets d’inspiration asiatique. Croustillant et savoureux, le tempura de légumes fait toujours l’unanimité. Une recette parfaite pour manger autrement des légumes !

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Beignet salé
Cuisine: Japonaise

Ingrédients
Ustensiles

Légumes de votre choix (carottes, courgettes, oignons, etc.)	250 g
Huile de friture	250 ml
Eau froide	220 g
Farine	125 g
Œuf	1
Fécule de maïs	50 g
Levure chimique	½ sachet
Sel

Casserole

Saladier

Fouet

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : tempura de légumes

Commencez par préparer les légumes. Faites précuire les carottes pelées et coupées en rondelles pendant quelques minutes à la vapeur. Épluchez et découpez les oignons en tranches. Taillez les courgettes en rondelles.
Dans un saladier, réunissez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique.
Dans un bol, battez l’œuf entier avec l’eau froide. Versez ce mélange dans le saladier tout en mélangeant avec un fouet. Remuez énergiquement pour éviter les grumeaux. Réservez la pâte à tempura au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Chauffez l’huile de friture dans une casserole à bords hauts ou dans une friteuse.
Enrobez ensuite chaque légume de pâte à tempura avant de les faire frire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les beignets soient dorés. Déposez sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
Assaisonnez les tempuras de légumes avec du sel, puis servez sans attendre.