Tempura de courgettes

Tempura de courgettes

Ingrédients

  • Courgettes 2
  • Farine 150 g
  • Bicarbonate 12 g
  • Eau pétillante 30 cl
  • Huile de friture
  • Fleur de sel

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Préparation de la recette : tempura de courgettes

  1. Lavez les courgettes puis coupez-les en tranches épaisses. Mélangez la farine et la Maïzena et ajoutez le bicarbonate. Ajoutez l'eau pétillante, petit à petit, tout en fouettant. Arrêtez d'ajouter de l'eau dès que le mélange a la consistance d'une pâte à crêpes.
  2. Plongez les courgettes dans la pâte à tempura. Faites-les frire 6 par 6 dans de l'huile bien chaude. Dès qu'elles sont dorées, égouttez-les sur du papier absorbant. Servez bien chaud.