🍋 Tartelette au citron (recette facile)

1. Préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez du bout des doigts. Incorporez l’œuf et formez une boule. Filmez et laissez reposer 30 min au frais.

2. Étalez la pâte, foncez un moule à tarte et piquez le fond. Faites cuire à 180 °C pendant 15 minutes.

3. Prélevez le zeste des citrons puis pressez-les.

4. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, les zestes, le sucre et les œufs. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.

5. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

6. Versez la crème sur le fond de tarte et enfournez 10 minutes supplémentaires.

7. Pour la meringue : montez les blancs en neige ferme puis ajoutez le sucre progressivement.

8. Étalez la meringue sur la tarte et dorez-la au chalumeau ou sous le grill du four.

Auteur: Myriam