🍑 Tarte rustique aux nectarines d'été

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

2. Étalez la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson, sur une plaque ou un plat allant au four.

3. Saupoudrez le centre de la pâte (en laissant 4 cm de bord) avec la poudre d’amande.

4. Lavez, dénoyautez et coupez les nectarines en quartiers fins.

5. Disposez-les en rosace ou en vrac sur la pâte. Saupoudrez de sucre roux et de sucre vanillé.

6. Repliez les bords de la pâte sur les fruits, de manière rustique. Pas besoin d’être parfait !

7. Badigeonnez les bords au jaune d’œuf pour une belle dorure.

8. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient fondants et la pâte bien dorée.

9. Servez tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace.

🌿 Variantes possibles

• Autres fruits : remplacez les nectarines par des pêches, des prunes ou des abricots.

• Version gourmande : ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable juste après cuisson.

• Sans poudre d’amande : utilisez de la semoule fine ou de la chapelure sucrée pour absorber le jus.

• Pâte maison : réalisez votre pâte brisée ou sablée pour un goût plus authentique.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Dois-je éplucher les nectarines ?

Non, la peau devient tendre à la cuisson. Mais vous pouvez le faire si vous préférez une texture plus lisse.

Peut-on préparer cette tarte la veille ?

Oui, elle se conserve bien à température ambiante ou au réfrigérateur (à couvrir).

Peut-on congeler la tarte ?

Elle se congèle, mais les fruits rendront un peu d’eau. Mieux vaut la consommer fraîche ou réchauffée doucement au four.

La pâte est-elle obligatoirement brisée ?

Non, une pâte sablée apportera un côté plus sucré et croustillant, idéal pour un dessert.

Auteur: Nathalie