🥒 Tarte rustique aux courgettes et ricotta

La tarte rustique aux courgettes et ricotta est une recette simple et savoureuse inspirée de la cuisine italienne. L’association des courgettes fondantes et de la ricotta crémeuse offre une tarte légère, parfaite pour un déjeuner ou un dîner accompagné d’une salade.

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

4. Faites revenir les courgettes 5 minutes avec l’ail haché.

5. Salez et poivrez légèrement puis laissez tiédir.

6. Dans un saladier, mélangez la ricotta, les œufs et le parmesan.

7. Ajoutez les herbes de Provence et mélangez bien.

8. Étalez la pâte dans un moule à tarte.

9. Versez la préparation à la ricotta sur le fond de tarte.

10. Disposez harmonieusement les rondelles de courgettes sur le dessus.

11. Arrosez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

12. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

13. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

🌟 Variantes

• Ajoutez 100 g de chèvre frais à la préparation.
• Incorporez quelques tomates cerises coupées en deux.
• Remplacez le parmesan par de la mozzarella râpée.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto pour plus de saveur.

❓ FAQ

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures avant et réchauffée doucement.

Peut-on la congeler ?
Oui, une fois cuite et refroidie.

Comment éviter que la tarte soit trop humide ?
Faites bien revenir les courgettes pour éliminer l’excès d’eau.

Peut-on utiliser une pâte feuilletée ?
Oui, elle donnera une texture plus légère et croustillante.

Auteur: Myriam