Tarte aux poireaux

Préparation de la recette : tarte aux poireaux

1. Préchauffez le four à 210°C. 
2. Passez les poireaux à l'eau claire et émincez-les. Dans une casserole, versez un filet d'huile et faites revenir les émincés de poireaux à feu doux pendant 20 minutes. Remuez régulièrement. Salez et poivrez.
3. Dans un saladier, battez la crème, les œufs entiers et le jaune. Salez et poivrez. Ajoutez les poireaux tout en mélangeant bien.
4. Beurrez un moule à tarte. Garnissez-le avec la pâte brisée et rabattez la pâte qui dépasse sur les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation aux poireaux dans le fond de tarte. 
5. Mettez au four pendant 35 minutes en surveillant la cuisson. Servez la tarte aux poireaux chaude en entrée ou plat principal.