Gnocchi maison

Name: Gnocchi maison
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 800 g Pommes de terre; 100 g Beurre; 100 g Farine; 25 cl Eau; 4 Oeufs; 70 g Parmesan; 1/4 de cuillère à soupe Noix de muscade; Sel

Une recette traditionnelle et simple qui demande un peu de temps mais vous verrez toute la différence en les dégustant !

Parts: 6
Préparation: 35 min
Cuisson: 30 min
Catégorie: Plat Principal | Gnocchi
Cuisine: italienne

Ingrédients

Pommes de terre	800 g
Beurre	100 g
Farine	100 g
Eau	25 cl
Oeufs	4
Parmesan	70 g
Noix de muscade	1/4 de cuillère à soupe
Sel

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : gnocchi maison

Dans une casserole, mettez l'eau, le beurre et le sel. Faites chauffer à feu moyen. Quand le mélange arrive à ébullition, ajoutez d'un coup la farine et mélangez hors du feu.
Laissez cuire à feu doux, ajoutez les oeufs un à un puis mélangez rapidement. Assaisonnez avec la noix de muscade et laissez hors du feu.
Pelez les pommes de terre et mettez-les dans une grande casserole d'eau bouillante. Quand elles sont cuites, réduisez-les en purée et ajoutez-les au mélange précédent. Incorporez le parmesan et mélangez.
A la main, formez des petits boudins d'1 cm sur 3 cm et posez-les en les espaçant sur un torchon fariné. Marquez le dessus des gnocchis à l'aide d'une fourchette.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les boudins petit à petit dans l'eau et laissez cuire environ 3 minutes, sortez les à l'aide d'un écumoire. Dégustez vos gnocchi maison accompagnés d'une sauce.