Tartare de thon aux aubergines

Name: Tartare de thon aux aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 450 g Thon frais; 2 Aubergines; 4 Clémentines; 20 petites feuilles Menthe; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Sauce soja

Parce qu'il est très appréciable de manger une entrée fraîche en cette période de l'année, voici une petite douceur salée, facile à préparer, qui va vous rafraîchir ! Variant possible avec du saumon.

Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Catégorie: Entrée | Minceur
Cuisine: Française

Ingrédients

Thon frais	450 g
Aubergines	2
Clémentines	4
Menthe	20 petites feuilles
Huile d'olive	4 cuillères à soupe
Sauce soja	2 cuillères à soupe

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Préparation de la recette : tartare de thon aux aubergines

Rincez et faites cuire les aubergines durant 40 minutes, entières, à la vapeur ou au four.
Récupérez la pulpe et laissez-la refroidir.
Coupez finement le thon en dés. Rincez la menthe puis ciselez-la.
Mélangez dans un récipient la chair d'aubergine avec le poisson et la menthe. Salez, poivrez et dressez dans des assiettes de service.
Pressez les clémentines et mélangez leur jus avec la sauce soja.
Nappez votre tartare de thon aux aubergines de cette sauce et servez immédiatement.

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