Tartare de thon aux aubergines
Parce qu'il est très appréciable de manger une entrée fraîche en cette période de l'année, voici une petite douceur salée, facile à préparer, qui va vous rafraîchir ! Variant possible avec du saumon.
Ingrédients
- Thon frais 450 g
- Aubergines 2
- Clémentines 4
- Menthe 20 petites feuilles
- Huile d'olive 4 cuillères à soupe
- Sauce soja 2 cuillères à soupe
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Préparation de la recette : tartare de thon aux aubergines
- Rincez et faites cuire les aubergines durant 40 minutes, entières, à la vapeur ou au four.
- Récupérez la pulpe et laissez-la refroidir.
- Coupez finement le thon en dés. Rincez la menthe puis ciselez-la.
- Mélangez dans un récipient la chair d'aubergine avec le poisson et la menthe. Salez, poivrez et dressez dans des assiettes de service.
- Pressez les clémentines et mélangez leur jus avec la sauce soja.
- Nappez votre tartare de thon aux aubergines de cette sauce et servez immédiatement.
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