Tartare de thon

Préparation de la recette : tartare de thon

1. Mélangez dans un saladier, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron et les herbes; salez et poivrez.
2. Coupez le filet de thon avec un couteau tranchant (sans dents) en tout petits dés, puis mélangez les dés à la sauce dans le saladier.
3. Sur chacune des assiettes, formez un petit cylindre de 2 cm de hauteur du mélange thon-sauce. Placez environ 1 heure au frigo.
4. Au moment de servir, ajoutez 1 jaune d'œuf  et les câpres sur chaque tartare de thon. Servez le tartare de thon accompagné d'une salade verte, mâche ou roquette.