Tartare de saumon classique
Idéal en entrée sur les tables de fêtes, le tartare de saumon est une recette traditionnelle des brasseries françaises. Ultra rapide et très facile à réaliser, il séduit par sa fraîcheur et sa légèreté.
| Saumon frais | 700 g |
| Petites échalotes | 2 |
| Citron | 1 |
| Huile d’olive | 4 cuillères à soupe |
| Câpres | 1 cuillère à soupe |
| Moutarde | 1 cuillère à soupe |
| Gousse d’ail | 1 |
| Tabasco | 1 pointe |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : tartare de saumon classique
- Pour commencer, retirez la peau du saumon avant de le découper en petits dés.
- Mettez les dés de saumon dans un saladier. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de tabasco.
- Ajoutez ensuite la moutarde et l’huile d’olive, puis mélangez.
- Émincez les câpres, la gousse d’ail et les échalotes, puis incorporez-les dans la préparation. Mélangez et réservez au frais jusqu’au moment du service.
- Quelques minutes avant de servir, ajoutez le jus et le zeste de citron.
- Mélangez le tartare de saumon classique avant de le dresser à l’aide d’un emporte-pièce.
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