🌶️🍅 Taktouka marocaine traditionnelle

1. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lanières.

2. Pelez les tomates puis coupez-les en petits dés.

3. Épluchez et hachez finement l’ail.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

5. Ajoutez l’ail et laissez revenir quelques secondes sans le colorer.

6. Incorporez les poivrons et laissez cuire environ 10 minutes en remuant.

7. Ajoutez les tomates, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.

8. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à obtention d’une texture fondante et légèrement confite.

9. Ajoutez le persil et la coriandre en fin de cuisson, mélangez et servez tiède ou froid.

Auteur: Myriam