Spezzatino de veau

Name: Spezzatino de veau
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 800 g Veau (morceaux pour blanquette); 400 g Pommes de terre; 300 g Tomates concassées en boite; 1 Carotte; 1 Oignon; 1 gousse Ail; 1 verre Vin blanc sec; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 3 feuilles Sauge; Sel, poivre

Classique de la cuisine italienne, ce plat peut être préparé à l'avance. Réchauffé, il n'en sera que meilleur.

Parts: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 80 min
Catégorie: Plat Principal
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Veau (morceaux pour blanquette)	800 g
Pommes de terre	400 g
Tomates concassées en boite	300 g
Carotte	1
Oignon	1
Ail	1 gousse
Vin blanc sec	1 verre
Huile d'olive	3 cuillères à soupe
Sauge	3 feuilles
Sel, poivre

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Préparation de la recette : spezzatino de veau

Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Pelez, lavez et coupez la carotte en rondelles. Coupez la viande en cubes.
Dans un faitout, versez l'huile et faites-y dorer la viande 5 minutes. Retirez la viande et réservez-la.
Faites revenir l'oignon, l'ail et la carotte 5 minutes. Versez le vin blanc, laissez évaporer 1 minute. Ajoutez les tomates concassées. Remettez la viande dans le faitout. Ajoutez les feuilles de sauge.
Versez un verre d'eau, salez et poivrez. Laissez mijotez à feu doux pendant 30 minutes.
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Ajoutez alors les pommes de terre. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Dégustez le spezzatino de veau aussitôt.