Soupe minestrone

Name: Soupe minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: italienne
Ingredients: 1,5 l Eau; 150 g Macaronis courts; 2 Courgettes; 100 g Parmesan râpé; 100 g Haricots blancs; 2 Tomates; 2 Carottes; 1 Poireau; 1/4 Céleri rave; 2 cubes Bouillon de bœuf; 2 gousses Ail; 1 Bouquet garni; 12 feuilles Basilic; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Une recette facile de soupe minestrone, grand classique inratable de la cuisine italienne.

Parts: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 75 min
Catégorie: Entrée | Soupe
Cuisine: italienne

Ingrédients
Ustensiles

Eau	1,5 l
Macaronis courts	150 g
Courgettes	2
Parmesan râpé	100 g
Haricots blancs	100 g
Tomates	2
Carottes	2
Poireau	1
Céleri rave	1/4
Bouillon de bœuf	2 cubes
Ail	2 gousses
Bouquet garni	1
Basilic	12 feuilles
Huile d'olive	4 cuillères à soupe
Sel	1 pincée
Poivre	1 pincée

Planche à découper

Couteau

Balance

Cocotte

Ustensiles utilisés dans cette recette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : soupe minestrone

La veille, mettez à tremper les haricots blancs dans un saladier d'eau froide et laissez-les toute la nuit.
Égouttez les haricots blancs et mettez-les dans une casserole. Couvrez les haricots d'eau et faites-les mijoter 30 minutes. Égouttez les haricots blancs et réservez-les.
Faites chauffer un litre d'eau pour y dissoudre les cubes de bouillon.
Pelez et épépinez les tomates. Pelez et écrasez l'ail. Lavez et épluchez les autres légumes. Coupez tous les légumes en dés.
Faites revenir tous les légumes dans un faitout pendant 5 minutes avec l'huile d'olive.
Ajoutez les haricots blanc, le basilic, l'ail et le bouquet garni.
Mouillez avec le bouillon. Salez et poivrez.
Faites cuire à feu doux 40 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les macaronis 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez la soupe minestrone avec le parmesan râpé.