Soupe fraîcheur à l’avocat

1. Pelez les concombres, découpez-les en morceaux, puis mettez-les dans le bol d’un mixeur.
2. Pelez, puis retirez les noyaux des avocats avant de découper la chair en morceaux. Réservez-en quelques-uns pour la décoration et mettez le reste dans le bol du mixeur.
3. Ajoutez l’ail, le jus des citrons, les feuilles de menthe ainsi que le fromage blanc ou le yaourt nature. Mixez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
4. Diluez ensuite avec de l’eau pour avoir la consistance souhaitée. Assaisonnez la soupe avec du sel et réservez au frais pendant au moins 1 heure.
5. Découpez le reste d’avocat en petits morceaux. Ajoutez-les dans la soupe fraîcheur à l’avocat, saupoudrez de piment d’Espelette, puis servez aussitôt.

Auteur: Nadia