Soupe de tomates et carottes

Préparation de la recette : soupe de tomates et carottes

1. Commencez par éplucher et découper grossièrement les carottes, l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites ensuite revenir les légumes précédents à feu doux et à couvert pendant environ 10 minutes.
3. Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers et épépinez-les. Incorporez-les ensuite avec les tomates concassées aux carottes.
4. Émiettez le cube de bouillon sur les légumes, couvrez d’eau à hauteur, puis portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
5. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Servez aussitôt la soupe de tomates et carottes.