Soupe épicée aux haricots blancs

Name: Soupe épicée aux haricots blancs
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Haricots blancs en conserve; 4 Tomates; 200 g Chorizo; 2 Jambon de Bayonne; 1 Oignon; 4 Piments verts; 3 gousses Ail; 4 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel; Piment d'Espelette

Caliente ! Cette recette d'inspiration espagnole a du goût en bouche. Si vous optez pour des haricots secs, laissez tremper une nuit avant la cuisson.

Parts: 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 110 min
Catégorie: Entrée | Soupe
Cuisine: française

Ingrédients

Haricots blancs en conserve	1 kg
Tomates	4
Chorizo	200 g
Jambon de Bayonne	2
Oignon	1
Piments verts	4
Ail	3 gousses
Huile d'olive	4 cuillères à soupe
Sel
Piment d'Espelette

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : soupe épicée aux haricots blancs

Coupez les extrémités des piments, ouvrez-les et coupez-les en lanières. Epluchez et émincez les oignons et l’ail. Débitez le jambon et le chorizo en petits dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, puis faites rissoler l’ail, l’oignon et les piments. Ajoutez les tomates coupées grossièrement, le jambon et le chorizo. Versez les haricots blancs et remuez bien.
Ajoutez 1,5 litre d’eau. Salez et parsemez de piment d’Espelette.
Faites cuire à couvert pendant 1 heure 30. Dégustez la soupe épicée aux haricots bien chaude.